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명이나물(산마늘) 효능과 손질 및 보관법
주요 영양성분 : 일리신, 비타민A·B·C·E, 칼슘, 칼륨, 철 열량 : 100g당 36kcal 맛있는 시기(제철) : 3~5월 보관 : 랩에 밀봉하여 냉장 보관 / 삶아서 물기 제거 후 냉동 보관 눈이 녹기 전에 싹을 틔우는 강인함, 명이나물(산마늘) 식물 전체에서 마늘 냄새가 나는 명이나물의 정식명칭은 '산마늘'입니다. 주로 장아찌로 담가 먹는 산마늘은 명이나물로 더 잘 알려져 있습니다. 이 이름은 울릉도에서 가난한 시기에 목숨을 이어준다고 해서 붙여진 이름입니다. 주로 잎과 줄기를 먹습니다. 비타민A·B·C·E와 칼슘, 칼륨, 철 등의 무기질이 풍부하며 마늘과 마찬가지로 항암작용을 합니다. 명이나물은 스트레스와 만성피로를 해소해주며 자양강장 효과도 있습니다. 아미노산의 일종인 알리신은 비타민 B1..
