음식공부
파슬리 효능과 손질 및 보관 방법
주요 영양성분 : 베타카로틴, 비타민B1·B2·C, 엽산, 칼슘, 철분 열량 : 100g당 36kcal 맛있는 시기(제철) : 10~4월 보관 : 물을 담은 컵에 꽂아 두거나 뿌리 쪽에 습기를 주어 냉장고에 보관 플레이팅에 효과 만점인 파슬리(Parsley) 파슬리는 기원전 그리스에서 기록이 남아있을 정도로 역사가 오래된 향신 채소입니다. 파슬리는 칼슘, 철분, 비타민 B1·B2가 많으며, 특히 베타카로틴과 비타민C가 아주 풍부해 노화 방지, 암, 뇌졸중, 심장병 등 각종 성인병 예방에 좋습니다. 철분과 엽산도 풍부해서 빈혈에 효과가 좋습니다. 파슬리 특유의 향은 살균 효과가 있어 몸 안에서 부패를 일으키는 박테리아 번식을 방지하고 식욕도 촉진 시킵니다. 좋은 파슬리 고르는 법 잎은 짙은 초록색에 윤기가..
