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토란 효능과 손질 및 보관 방법
주요 영양성분 : 단밸질, 칼륨, 칼슘, 비타민B·E, 엽산, 식이섬유, 뮤신, 멜라토닌 열량 : 생것 100g당 71kcal / 삶은 것 100g당 73kcal / 토란대 100g당 20kcal 맛있는 시기(제철) : 10월~11월 보관 : 흙을 제거하지 않고 종이에 싸서 물을 살짝 뿌려 실온 보관 / 손질한 토란은 물기를 닦아내고 밀봉하여 냉장 보관 / 5ºC 이하의 저온에서는 쉽게 상하니 주의! 무기질이 풍부한 알칼리성 식품 토란(Taro) 땅에서 자라는 알같이 생겼다고 해서 붙여진 이름 '토란'입니다. 토란은 우리나라에서 봄에 심어 가을에 수확하는 1년생 작물입니다. 토란의 알뿐만 아니라 줄기도 식용으로 이용하며, 줄기는 녹색과 자색이 있습니다. 토란 역시 둥근 모양과 길쭉한 모양 두가지가 있습니..
