음식공부
콜리플라워 효능과 손질 및 보관 방법
주요 영양성분 : 비타민B·C·K, 엽산, 칼륨, 식이섬유, 아릴이소시오시아네이트 열량 : 100g당 27kcal 맛있는 시기(제철) : 4~10월 보관 : 랩으로 감싸 냉장고에 세워서 보관 / 장기간 보관 시에는 데쳐서 냉동 보관 비타민과 아미노산 덩어리 콜리플라워(Cauliflower) 콜리플라워는 양배추의 변종으로 꽃양배추라고도 합니다. 지중해 연안에서 발달하여 콜리플라워의 꽃봉오리를 식용으로 이용합니다. 우리나라에서는 1970년대 후반부터 재배되기 시작했습니다. 브로콜리와 생김새가 비슷하지만 콜리플라워의 꽃봉오리 부분이 조금 더 큰것이 특징입니다. 콜리플라워는 비타민B·C·K와 엽산, 칼륨, 식이섬유가 풍부합니다. 여러 비타민이 함유되어 면역력을 증진시키고 세포를 튼튼하게 해서 피부미용에 효과적입..
