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잎새버섯 효능과 손질 및 보관법
주요 영양성분 : 비타민D·B1·B2, 니아신, 글루칸, 식이섬유, 베타글루칸 열량 : 100g당 15kcal 맛있는 시기(제철) : 10~11월 보관법 : 물기를 제거하고 부서지지 않도록 밀폐용기에 넣어 신선실 보관 / 밑동 제거 후 냉동보관 면역력을 높여주고 유산균 역할을 하는 잎새버섯 잎새버섯은 향이 좋고 식감이 좋아 인기가 많은 버섯입니다. 잎새버섯의 영양성분으로 주목할 만한 것은 베타글루칸입니다. 이것은 수용성 식이섬유의 일종으로 포만감을 주며 암세포의 증식을 억제합니다. 잎새버섯은 실제 동물 실험을 통해 암예방 효과를 입증 받았습니다. 그리고 장 속에 쌓인 노폐물을 배출시켜 변비 예방과 개선에 효과적입니다. 잎새버섯은 다른 버섯류와 마찬가지로 비타민 B1과 B2가 많이 함유되어 있습니다. 당류..
