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은어의 효능과 손질 및 보관법
주요 영양성분 : 단백질, 비타민E·B12·A·D, 칼슘 열량 : 100g당 152kcal 맛있는 시기(제철) : 6~8월 보관법 : 비늘과 점액 제거 후 키친타월로 감싸 랩으로 밀봉하여 냉장 보관(빨리 먹는 것이 좋음) 상쾌한 향의 흰살생선 '은어' 은어 중 민물은어는 향은어라고 해서 독특한 향이 있습니다. 은어는 계절마다 다양한 맛이 매력입니다. 봄철 치어, 초여름의 어린 은어, 가을철 산란하러 강에서 바다로 내려가는 은어 등 다양하게 즐길 수 있습니다. 은어는 영양면에서 조혈 작용(혈액이 만들어지는 작용)을 하는 비타민B12가 많이 함유되어 있습니다. 또한 항산화 작용으로 세포의 노화를 막는 비타민E도 풍부하여 노화 방지에 효과적입니다. 그리고 은어를 내장까지 통째로 먹으면 철분과 비타민E도 섭취할..
