음식공부
아욱 효능과 손질 및 보관 방법
주요 영양성분 : 비타민A·B1·B2,C, 베타카로틴, 단백질, 칼슘, 리그닌 열량 : 생것 100g당 37kcal / 데친 것 100g당 31kcal 맛있는 시기(제철) : 5~6월 / 11~12월 보관 : 손질한 상태에서 신문지 등으로 감싸 냉장 보관 중국의 '채소의 왕'이라고 불리는 아욱 아욱은 맛과 영양이 뛰어난 채소로 중국에서 '채소의 왕'이라고 불립니다. 우리나라에서도 '가을 아욱국은 사립문 닫고 먹는다'는 속담이 있을 정도로 훌륭한 채소입니다. 수분과 단백질이 많고 비타민A·B1·B2·C 등이 다양하게 함유되어 있습니다. 특히 단백질과 칼슘의 함유량이 높아 성장기 아이들에게 좋습니다. 아이들의 뼈 건강과 신장 기능 향상에 효과적입니다. 아욱에는 항산화 물질이 풍부하여 눈의 피로를 풀어주고 시..
