카테고리 없음
아나고(붕장어)의 효능과 손질 및 보관법
주요 영양성분 : 단백질, 지방, 비타민A·E 열량 : 100g당 161kcal 맛있는 시기(제철) : 6~8월 보관법 : 키친타월로 감싸고 랩으로 밀봉하여 냉장 보관 / 구운 것은 냉동 보관 가능 비타민이 풍부한 담백한 생선 '아나고(붕장어)' 아나고(붕장어)는 초밥이나 튀김재료로 인기 있는 흰살생선입니다. 아나고(붕장어)의 종류는 여러가지가 있으나 주로 나오는 것은 참붕장어입니다. 지방이 10% 정도로 흰살생선 중에서 많은 편이지만 그만큼 맛이 담백합니다. 아나고(붕장어)는 장어 다음으로 비타민A가 풍부합니다. 이 비타민A는 눈을 어두운 곳에서도 잘 보이게 하고 눈의 점막을 보호하는 작용을 합니다. 아나고(붕장어)에는 항산화 작용을 하는 비타민E도 많아 체내의 산화를 막고 동백경화를 예방하며 노화 방..
