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보리멸의 효능과 손질 및 보관법
주요 영양성분 : 단백질, 지방, 비타민D, 칼륨 열량 : 100g당 80kcal 맛있는 시기(제철) : 4월~9월 보관법 : 머리와 내장 제거 후 물기를 닦아내고 랩으로 씌워 냉장 보관 튀겨서 뼈까지 먹는 '보리멸' 보리멸에는 흰보리멸과 청보리멸이 있는데 맛이 좋아 식품으로 유통되는 것은 흰 보리멸입니다. 이 보리멸은 튀겨먹거나 초밥 재료로 사용하기도 합니다. 보리멸은 저지방 고단백이므로 체중 감량 중 식사로 좋습니다. 보리멸의 단백질은 세포의 영양이 되는 것으로, 체중 감량 중이라도 부족하지 않도록 하는 것이 좋습니다. 또한 보리멸은 대부분 수분과 단백질이므로 소화가 잘되어 위장 상태가 좋지 않을 때도 부담없이 즐길 수 있습니다. 그리고 보리멸에는 칼슘의 흡수를 촉진하는 비타민D도 많이 함유되어 있습..
