카테고리 없음
바지락의 효능과 손질 및 보관법
주요 영양성분 : 비타민B12, 칼슘, 철분, 아연, 비오틴, 타우린, 단백질 열량 : 100g당 30kcal 맛있는 시기(제철) : 9월~4월 보관법 : 해감 후 소금물에 담근 상태에서 랩을 씌워 냉장 보관 / 물기 제거 후 팩에 넣어 냉동 보관 빈혈·탈모·습진예방에 좋은 '바지락' 갯벌에서 잡는 바지락은 독특하고 감칠맛이 납니다. 이 감칠맛은 숙신산이라는 아미노산 성분때문입니다. 바지락에는 칼슘과 아연, 철분, 마그네슘이 풍부합니다. 특히 바지락에는 철분이 많고 조혈 작용을 하는 비타민B12도 함유되어있어 빈혈이 있는 사람에게 좋습니다. 또한 바지락 등 동물성 식품에 들어 있는 철분은 흡수되기 쉬운 헴성 철분입니다. 그래서 바지락과 함께 단백질도 섭취하면 철분과 함께 헤모글로빈이 합성되므로 빈혈을 예..
