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농어의 효능과 손질 및 보관법
주요 영양성분 : 단백질, 비타민A·D·B12, 판토텐산 열량 : 100g당 123kcal 맛있는 시기(제철) : 6~9월 보관법 : 키친타월로 감싸고 랩을 씌워 냉장 보관 / 급속 냉동하여 밀봉 보관 여름 보양식 생선 '농어' 농어는 여름이 제철인 흰살생선으로 저지방 고단백 식품입니다. 농어에 특히 많이 함유되어 있는 것은 비타민A입니다. 비타민A는 눈의 비타민이라 할 만큼 어두운 곳에서도 잘 볼 수 있게 작용합니다. 그리고 항산화 작용도 하기 때문에 노화 방지에도 효과적입니다. 농어에는 칼슘의 흡수를 촉진하고 뼈와 근육의 합성을 자극하는 비타민D도 함유되어 있습니다. 이 외에 농어에는 지질 대사나 뇌신경에 작용하는 니아신도 풍부합니다. 또한 판토텐산이라는 당질과 지질, 단백질 대사에 없어서는 안 되는..
