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곤약(구약나물) 효능과 손질 및 보관법
주요 영양성분 : 칼륨, 칼슘, 철분, 식이섬유(글루코만난) 열량 : 100g당 5kcal 맛있는 시기(제철) : 10월~12월 보관법 : 개봉 전 냉장보관 / 개봉 후 팩에 들어있던 물과 함께 용기에 넣어 냉장 보관 장 속의 노폐물을 배출시키는 곤약 곤약은 구약나물을 갈아 수산화 칼슘 등의 응고제를 넣어 만듭니다. 구약나물이 흰색이라 보통은 하얗게 만들어지지만 여기에 녹미채 등 해초가루를 넣으면 검정색 곤약이 됩니다. 곤약은 성분의 90% 이상이 수분입니다. 그래서 저칼로리 식품인데다 포만감을 느끼기 쉬워 다이어트 식품으로 좋습니다. 곤약의 영양성분으로는 글루코만난이라는 수용성 식이섬유가 많이 함유되어 있습니다. 식이섬유는 장 속에 쌓인 노폐물을 배출시키기 때문에 변비 개선에 효과적입니다. 또한 곤약은..
